Маринован чесън - ползи за здравето и вреда

Чесънът е известен зеленчук, който е популярен в много страни по света. Данните за употребата му в храни произхождат от древни времена. В самото начало, когато започва да се използва за храна, тя се консумира само прясно. Много по-късно започнаха да използват чесън в сушена и кисела форма.

Ако продуктът е свеж, тогава той има остър специфичен мирис. Но в кисели чесън е по-мек. Тя остава същата хрупкава, но не притежава остър мирис в тази форма. Въпреки че чесънът е подложен на допълнителна обработка, всички полезни вещества в него се запазват почти изцяло.

структура

Композиционният състав на чесъна е представен в голямо разнообразие. Природата явно не се ограничаваше, когато придаваше този зеленчук на различни химически елементи. Те могат да бъдат открити не само в самите зъби, но и в зелената част на растението. Някои просто обичат кисели стрели от чесън, допълвайки различни ястия.

Всички вещества в чесъна са представени от следните групи:

  1. Летливи. О, и не харесват техните различни вредни микроби. Броят на фитонцидите в чесъна е толкова голям, че в това отношение само лукът може да се конкурира с него. Използвайки представители на тази група вещества, чесънът създава надеждна бариера пред инфекциите. Не е за нищо, че по време на епидемията от грип се препоръчва да се разстила ситно нарязан чесън в чинийката. Тези вещества са летливи и ще запълнят въздуха в помещението. В такава атмосфера микроорганизмите няма да съществуват едновременно. Спрей във въздуха, те дразнят лигавицата на органа на зрението. Това обяснява факта, че когато човек започне да реже чесън или лук, той плаче. Друга точка на контакт е стомашната лигавица. Той я дразни. Следователно чесънът трябва да бъде ограничен или напълно елиминиран от диетата на хора с проблеми с храносмилателния тракт.
  2. Витамини. Чесънът съдържа голямо количество витамини. Те са подобни на тези в други зеленчуци и са необходими на организма за нормалния ход на физиологичните реакции. Витаминираният чесън ще подобри зрението и ще укрепи имунната система.
  3. Минерален комплект. Без сянка на съмнение, може да се каже, че тя е представена в чесън от най-широк спектър. Не е необходимо да се посочва наименованието на микроелементите, присъстващи в чесъна. По-лесно е да се каже какво не е тук. Този зеленчук е особено богат на желязо, манган, цинк.

Полза и вреда

Веднага си струва да се отбележи съдържанието на естествените отрови. Нищо чудно, че те наистина присъстват в чесъна. Най-известният от тях е представен от аплицин. Той включва различни ароматни вещества, които определят специфичния мирис на чесън. Ефектът на отровата е спорен. От една страна, той ефективно унищожава представители на патогенната микрофлора и дори потиска растежа на мутагенните ракови клетки, но от друга страна, унищожава здравите клетъчни структури, причинявайки различни заболявания.

Яденето на чесън влияе върху мозъчната дейност. Ако излишното количество попадне в тялото на чесъна, може да се наблюдава забавяне на умствената дейност. В Съединените щати, например, има официална забрана за използване на чесън от пилоти преди полет. В същото време, за тялото на чесъна е истинска помощ, тъй като действа като мощен антиоксидант. Наблюдава се забавяне на образуването на свободни радикали, което забавя процеса на стареене на вътреклетъчното ниво.

Яденето на чесън може да освободи детското тяло от червеи. Но не трябва да се дава чесън за домашни любимци за тази цел. Той е токсичен продукт за тях.

Чесън и сърце


Този зеленчук има положителен ефект върху сърдечната дейност. Aplicin работи по такъв начин, че може да увеличи кръвния поток. Значително намалено натоварване на стените на кръвоносните съдове. Чесънът се намесва в процесите, при които влошаващият се холестерол с ниско молекулно тегло се отлага върху съдовата стена. Зеленчуците могат да причинят поява на епилептични припадъци, въпреки че причината за това явление не е напълно проучена. Тези, които страдат от периодична епилепсия, не трябва да използват чесън.

Чесънът и бременността

Въпросът за възможността да се използва чесън при бременни жени е строго индивидуален. Има много положителни моменти, но има и недостатък. По време на бременност всяка жена е изложена на риск от простуда. Това е изключително нежелателно за нормалния ход на бременността. След това чесънът идва на помощ. Съдържащите се в него фитонциди ще бъдат бариера пред инфекцията.

По време на интересна позиция, женският състав на кръвта се променя. Придобива по-дебел характер. Никой не се изкушава от перспективата за дефиле със сини крака, които са се превърнали в такава поради кръвен съсирек. Чесънът може да разреди кръвта. Следователно в това отношение той ще действа като надежден помощник. Но, от друга страна, чесънът може да навреди на бременна жена:

  1. Може да се появи киселини.
  2. Поради дразнене на стомашната лигавица могат да възникнат проблеми от негова страна.
  3. Чесънът може да предизвика жажда. Една жена започва да консумира голямо количество течност, което може да причини оток.
  4. Зеленчуците увеличават апетита. Това обстоятелство е очевидно отрицателно, тъй като апетитът по това време, като правило, вече е повишен. Това лесно може да предизвика набор от допълнителни ненужни килограми.
  5. Чесънът води до повишена активност и тонус на матката. Следователно, през първата половина на бременността не се препоръчва употребата му поради заплаха от спонтанен аборт.

Ако душата е силно поискала мариновани чесън, тогава вероятно още малко му е позволено да я изяде. В крайна сметка, този зеленчук има много полезни свойства. Например, ако съществува реална заплаха да се "улови" настинка, би било по-разумно да изберем чесън, а не да погълнем хапчетата. Във всеки случай, всичко трябва да бъде в умереност, и преди да го използвате, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Гледайте видеоклипа: Таратор- българската суперхрана, със стотици ползи за организма! Отслабваме лятото с таратор! (Август 2019).