Зачервяване на чадъра - описание на токсичността на гъбите, където расте

Червеният чадър (Macrolepiota rhacodes) е ядлива гъба, която все още е малко известна. Принадлежи към семейството на Шампион. Другото му име е Куп. Той получи това име, защото в пържен вид напомня пилешко месо. Също така намери името Shaggy Umbrella - това е така, защото на външния вид на гъбички, тя е всичко, сякаш в tatters.

Къде мога да се срещна?

Той предпочита умерен климат, почва с хумус и открити пространства. Намира се на поляни, поляни и дори в паркове. Много широко разпространено, расте на почти всички континенти. Плодовите тела образуват групи, рядко се случват. Гъбите се появяват от началото на лятото и растат до късна есен.

Описание на външния вид

Почервеняването на чадъра има следните отличителни черти:

  1. Шапката е лека, по-близо до върха е оцветена в кафяво или кафяво. На нея са характерни скали. Те са доста големи и боядисани в розов или сив цвят. Тези люспи правят гъбести рошави. При младите гъби капачката е сферична, а с възрастта се изправя до равна повърхност. Ръбът често се пропуква. В средата на шапката има тъмно кафяво петно, а около него се разпространяват люспи. Вътре в нежната плът с приятен аромат. Веднага след рязане той е бял и след това придобива червено-кафяв оттенък.
  2. Крак закръглен, средна дебелина. Над, леко стеснени. На среза след бяло червеникаво-кафявият цвят е още по-изразен. Обхватът на краката е в рамките на 2 см, а височината е максимум 15 см. Вътре в нея е куха, тя се отделя много лесно от капачката. По принцип повърхността е гладка, но има някои влакна. При млади гъби кракът е лек и в процеса на стареене става кафяв. По-близо до капачката има мек пръстен, подобен на филм, който има бял цвят отгоре и кафяв на дъното. Повърхността му е покрита с малки люспи.
  3. Платовете на зачервения чадър са разположени свободно и имат ширина до 1,5 см. Самите плочи са бели, а спорите, които узряват в тях, също са бели.

Забележителни факти за зачервяване на чадъра:

  1. Краката, като правило, не се консумират, но поради техните бактерицидни свойства в суха форма, те се използват за дезинфекция на пространството, например в апартамент.
  2. Колекционери на гъби неохотно събират чадъри заради приликата им с отровни видове. За тяхното приготвяне те се отрязват само от вече опитни любители на "спокоен лов".

ядене

Загрузка...

При зачервяване на чадъра в храната, те използват шапки, плътта им е нежна и вкусна. Краката са прекалено твърди, така че те обикновено остават. Преди да приготвите гъбата, е необходимо да отстраните люспите от капачките.

Събирайте гъби в младо състояние, а по време на готвенето е важна добра топлинна обработка. Много малки чадъри се събират за ецване. По-старите екземпляри са подходящи за сушене, осоляване и готвене на различни супи, сосове и пълнеж при печене.

Те обичат да събират червения чадър, тъй като съдържа много витамини и минерали, съдържа тирозин, меланин и аргинин.

Тази гъба се използва и в традиционната медицина. Различни тинктури върху зачервяване на чадъра и рисуване от нея помагат за борба с ревматизма, сърдечните и съдовите заболявания, нервните разстройства и дори онкологията. Тази гъба е диетичен продукт и е одобрена за употреба при диабет. Не я яде:

  • жени, които носят или кърмят бебе;
  • в детска възраст до 5 години;
  • с проблеми със стомаха или червата;
  • пациент с панкреатит.

Подобни видове

Червеният чадър има подобни видове, годни за консумация и отровни. Гъбарите трябва да бъдат много внимателни, когато я събират.

Хранителни гъби:

  1. Момичен чадър (Leucoagaricus puellaris). Есента прилича на гореспоменатия курник, но шапката му е по-светла, а при рязането цветът на гъбата се променя доста.
  2. Пъстър чадър (Macrolepiota procera). Размерът на тази гъба е по-голям, т.е. капачката надхвърля 20 см в диаметър. Нарязаният цвят не се променя.
  3. Чадър тънък (Macrolepiota gracilenta). Този представител на формата е по-малък от зачервяването на чадъра и при рязане също оставя своя цвят.

Основната разлика между тези видове и зачервяването на чадъра е, че те не променят цвета си в разреза, докато кокошката е забележимо червена. Най-голямата опасност е да се обърка гъбата с отровни видове. Ето основните представители:

  1. Chlorophyllum е тъмнокафяв (Chlorophyllum brunneum). Той има по-кафяв цвят. На шапка скалите са по-големи по размер от червения чадър. На крака му е характерно и доста забележимо удебеляване.
  2. Олово или шлака от хлорофилум или чадър на Morgan (Chlorophyllum molybdites). Гъбата е много отровна и в същото време прилича на зачервяване на чадър. Капачката варира от 10 до 30 см, бяла с кафяво-розови люспи. В ранна възраст като топка, а след това се отваря към плоско състояние. Кракът също е гладък, има пръстен в горната част. Месото става червено на разреза, но няма ясен мирис. Гъбата е широко разпространена в Евразия, както и в африканските страни, в Австралия и Америка. Тарелките са бели на цвят, но при натискане те стават жълти, а понякога и кафяви. В старите гъби плочите са зеленикави, оцветени в маслини.

Видео: зачервяване на чадъра (Chlorophyllum rhacodes)

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...