Как да варят черен чай

Към днешна дата има много традиционни напитки, които се консумират ежедневно. Един от тях е черен чай в цялото му разнообразие. Изглежда, че процесът на варене не трябва да създава определени трудности. Въпреки това, процедурата включва редица нюанси, като температура на водата, материалът на чайника за варене, продължителността на инфузията, дозата на листата. За да се съобразят напълно с технологията, е важно да следвате инструкциите стъпка по стъпка, за които ще говорим днес.

Етап номер 1. Вряща вода

Тази стъпка се счита за най-важната стъпка, от която зависи крайният резултат. За да получите вкусен чай, трябва да загреете водата правилно.

  1. Пригответе чайник за варене, напълнете го с филтрирана вода. Колкото по-мека е течността, толкова по-вкусна е и чаената чаша. Водата не трябва да съдържа примеси и хлор, можете да я почистите по всеки удобен начин.
  2. Напълнете каната, като се оттеглите от началото на врата с 1-2 см. Такъв ход ще помогне за контролиране на процеса на кипене, тъй като свободното пространство между водната повърхност и капака на чайника ще създаде определен резонатор.
  3. Според всички правила водата трябва да се свари на открит огън или да се използва газов котлон и приспособена към нея електрическа кана. Въпреки това, не всеки може да си го позволи, така че нека направим модерно електрическо устройство.
  4. Счита се, че оптималната температура на водата е в диапазона 85-95 градуса. Това означава, че чайникът трябва да бъде изключен за 3-5 секунди до момента, в който той щракне. Не може да се кипва вода няколко пъти, водата се излива в чайника, загрява се веднъж.

Етап номер 2. Приготвяне на чайник

  1. Предпоставка за приготвяне на черен чай е приготвянето на чайника, а именно нагряването му. Ако игнорирате това правило, когато се излее вряща вода, температурата му ще спадне с 20-30%. В резултат на това не се оказва, че постигането на идеалния резултат, чайът ще се окаже безвкусен.
  2. Можете да загреете чайника по няколко начина, като всеки избира опцията "сама по себе си". Първият метод е да се излее в тенджерата вряща вода, след което да се постави чайника в него. Продължителността на експозицията е 3 минути, през това време стъклото се затопля.
  3. Вторият метод е най-лесният и най-популярен. Сварете водата до максималната марка, изсипете я в чайника, оставете за 5-10 минути. След това изцедете течността, незабавно преминете към следващия етап.
  4. Друг метод е по-проблематичен. Необходимо е да се затоплят съдовете за варене във фурната. За да направите това, чайникът се поставя върху тава за печене и се изпраща на устройството, затоплено до 50 градуса. На всеки 2 минути температурата се увеличава с 10 градуса. Загряването настъпва в рамките на 10 минути.

Етап номер 3. Спазване на дозата чай

  1. Количеството сух чай, изпратен за варене, зависи от много фактори. Традиционно, хората заспиват по една чаена лъжичка на порция (халба), но това не е всичко.
  2. Ако не сте филтрирали водата преди кипене, в резултат на което течността остава твърда (с примеси, метали, хлор и т.н.), трябва да приемате чайни листа 1,5 чаени лъжички повече от обикновено.
  3. Ако говорим за черна напитка в листата, мляният чай се вари в пъти по-бързо от големия. Следователно е позволено да се изпрати малко по-малко от една чаена лъжичка на порция в чайника. По отношение на листата, пропорциите варират в диапазона от 1-1,5 ч.л. на човек.
  4. Не много хора знаят, но след пушене или хранене вкусът на човек е притъпен. Ако планирате да пиете чай по време на този период, трябва да вземете 30% повече листа от чай. Въпреки това, много диетолози не съветват да пият чай веднага след хранене, трябва да изчакате 1,5-2 часа.
  5. За да запълните чайника в каната, пригответе чаена лъжичка. Предпашете с кипяща вода предварително и подсушете с кърпа. Измерете необходимия брой листа, като вземете предвид всички нюанси и лични предпочитания.
  6. Когато излеете чая, разклатете чайника, за да разпределите частиците равномерно. Такава стъпка ще ви позволи да разкриете всички вкусови качества, всяка частица ще получи своя част от вряща вода и ще се затопли равномерно.

Етап номер 4. Приготвяне на черен чай

  1. Британците се считат за истински професионалисти, ако говорим за технологията на варене на черен чай. След като добавите суровината към затоплената каничка, налейте върху нея вряла вода с 30%. Изчакайте 3 минути, след това напълнете чайника за още 60-65%.
  2. Когато в купата се добави цялата вряща вода, изчакайте 7-12 минути. Колкото по-малки листа, толкова по-дълго ще отнеме да се влеят. Големите екземпляри разкриват вкуса и аромата за буквално 5 минути.
  3. Ако нямате време да разделите процеса на варене на 2 етапа, направете друго. Изсипете в чайника суровини, налейте вряща вода до ръба. Покрийте и увийте с кърпа. Изчакайте 7-10 минути, преминете към дегустация.
  4. В процеса на наливане на вода, направете електрически чайник. Затова вдигате листата за чай, за да ги затоплите равномерно. При висококачествените суровини на повърхността на водата се образува жълтеникава пяна. Ако чайът е нисък клас, ще забележите плаващи пръчки.
  5. Много хора варят черен чай 3-5 пъти, за да спасят, но такива действия са изключително погрешни. Суровината не трябва да се опепелява с вряща вода повече от 2 пъти, а интервалът между варенето не трябва да надвишава четвърт час. В противен случай напитката ще бъде различна, без да носи полза.
  6. Когато правите вкусна варя от черен чай, я съхранявайте в порцеланова, стъклена или керамична чиния. Изброените материали ще спомогнат за запазване на вкуса и аромата. Не забравяйте да покриете чайника с капак.

Ролята на водата в приготвянето на черен чай

  1. Основното правило е да се използва свежа филтрирана течност, за да се направи вкусна напитка. Водата не трябва да мирише на мухъл или сероводород, да съдържа частици от ръжда, мащаб, белина.
  2. За да получите вкусна напитка, предварително се погрижете за наличието на мека вода. В противен случай, соли на магнезий и калций, както и сулфатни съединения ще унищожат полезните качества на напитката. Чаят ще се окаже кален, кисел.
  3. Ако в района има твърда течаща вода, внимавайте предварително да я омекотите. За да направите това, напишете съда 1-2 л., Оставете за един ден за утаяване. Можете също така да замразите течността, след това я оставете да се разтопи при стайна температура.
  4. За да получите вкусна напитка, можете да увеличите дела на приготвянето на 1 чаена лъжичка. В същото време е желателно да се използват суровини с малък разрез. Струва си да се прибегне до такива методи, ако не можете да смекчите водата.

Приготвянето на черен чай изисква внимание към детайлите и уважение към нюансите. Предварително смекчете водата, като я утаите или филтрирате. Загрейте течността до 95 градуса, след което го варете с кипяща вода. Изсипете необходимото количество листа чай, изсипете, разбъркайте. Оставете да се вари в продължение на 7-10 минути, започнете да пиете. Не забравяйте, че големите листа вариха по-бързо, но също така изискват по-малко.

Гледайте видеоклипа: Джинджифилова торта с черен чай-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г. (Септември 2019).