Как да се изпържи бадеми: полезни съвети

Ядки от сладък бадем се сервират като закуска и се използват в много ястия. Най-често в сладкарски изделия е нужен бадемов орех, но понякога се прибавя към зърнени храни и месни ястия, за да се повиши хранителната стойност и да се обогати вкуса на храната. В суров вид бадемовите ядки имат горчив и тревист аромат и съдържат вещества, които в големи количества могат да навредят на тялото. Затова бадемите трябва да се пекат преди консумация.

Трябва ли да изпържвам бадеми

Разбира се, някои рецепти използват сурови ядки или бадемово месо, и се пече или изпържи цялото ястие. Но за еднаква обработка никога не се изсушават ядките. Печените бадеми придобиват благороден вкус на аромат с характерен пикантен допир, а когато се използват бързо, създава усещане за пълнота. Протеинът се навива в ядки, като им придава кремав печен цвят.

Необходимо ли е да се обелват бадеми

Можете да изпържите бадемите с филмите - те съдържат много витамини, минерали и ценни диетични фибри. При основните ястия е напълно приемливо да се използват необработени бадеми. Но ако кожата пречи или изглежда твърде груба, когато например ядки се използват за крема или декорация, тя трябва да се отстрани.

Бадемите могат лесно да бъдат обелени с помощта на вряща вода. Налейте шепа зърна с вряща вода и оставете кожата да продължи 10 минути. Можете да сварите семената в кипяща вода за 2-3 минути. След това бадемите се оцветяват със студена вода, благодарение на която кори се лесно ексфолират ръчно.

Добър съвет: не изливайте бадемовата отвара като отпадък. Сварете кожата още няколко минути и използвайте ценен бульон, който е получил растителни сокове, за да изплакнете косата или избършете кожата на лицето. Бадемите заздравяват и подхранват клетките, имат теглително действие и спомагат за борба с тъпата.

Методи за печене на бадеми

Можете да изпържите бадеми по няколко начина:

  • сухи без масло;
  • карамелизирана захар;
  • запържете в масло с подправки, сол или захар.

За запържване на бадеми за последващо готвене, то просто се изсушава във фурната или в сух тиган за 10-15 минути, като се разбърква непрекъснато. По-добре е бадемите да се пекат на малки порции, да се разпределят равномерно по листа и да се обръща от едната към другата страна, така че да не гори и да се приготви напълно. Когато семената са потъмнели и изчезна богата, вкусна миризма - време е да се премахнат ядрата. Не донасяйте ядките на медно-кафяв оттенък, удълженото печене ограбва гайката с приятен вкус и полезни свойства.

След готвене, ядките могат да се тритурират със сол или пудра захар и се сервират като закуска. Използват се също сушени бадемови ядки:

  1. За сметана, сосове или тесто, разтрийте ядките. След обработка на смесителя се получава пластмасова мастна маса.
  2. Като прах, украса или пълнене на ястия, както и в тестото, зърнени храни или салати в смачкана форма. За тази цел бадемите трябва да бъдат натрошени в хоросан или блендер за състоянието на трохите.
  3. Цели или резени за декориране на торти, сладкиши, месни ястия.
  4. За да се създадат бонбони или топинги, орехите могат да се нарязват на кубчета по продълговата ос. За да направите това, използвайте специален инструмент или подходящ нож, внимавайте и се уверете, че гайките не се отклоняват в различни посоки.

Десерт от бадеми

За да получите бадемови козинаки или бонбони, можете да разтопите захарта в тавата с добавянето на вода и разбъркайте ядките в сиропа, докато течността се изпари. В масата можете веднага да добавите подправки - канела, карамфил, ванилия. За да предотвратите залепването на сладкиши в тигана, можете да добавите малко масло към сместа. Ако искате орехите да бъдат ронливи и да не се залепват, охладете ги, като ги поставите върху хартия за пергамент, така че да не се допират. На рецептата се 300 грама бадеми, 100 грама захар, 1 ч. Л. подправки и 2 супени лъжици. вода. При необходимост водата може да се допълва. За пълнота добавете 0,5 ч. Л. сол в сместа.

Солени бадеми в масло
Важно е! Не се препоръчва да се изпържва бадеми в голямо количество масло. Бадемовата гайка е диетичен продукт, богат на здравословни ненаситени мазнини. Добавянето на масло значително увеличава калоричното съдържание на съда и прекъсва деликатния му аромат.

Въпреки това, има рецепти за печене на бадеми в масло, които можете да опитате. За да получите пикантна солена закуска, която напълно насища тялото, можете да изпържите бадемите с подправки. За да направите това, трябва да го затопли в тиган 0.5 супени лъжици. растително масло, добавете към него 0,5 ч. л. йодирана сол и подправки - 0,5 ч. л. куркума, малко кориандър, кимион, бахар и други подправки на вкус. Ядките се пържат в масло за около 5 минути, като се смесват добре.

За пържене се взима половин чаша растително масло, нагрява се в тигана и бадемовите ядки се запържват за около 5 минути, след което бадемите се отстраняват, оставя се маслото да се изцеди и равномерно се разбърква.

Гледайте видеоклипа: Пастет от елда с газирани палачинки-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно г. (Септември 2019).