Как да си направим тюрлюгана у дома

Всяка домакиня идва към факта, че е време да разнообрази обичайните си супи. Ако никога не сте приготвяли тюрлюгана, не се притеснявайте за това. Направете вкусен първи курс не е трудно. В резултат на това домакинството няма да остане безразлично. Помислете за популярните рецепти на солянката по-подробно.

Класическата рецепта солянка

Загрузка...
  • бульон (говеждо) - 2.9 л.
  • Месни деликатеси - 6 вида, по 180 гр.
  • кисели краставички - 110 гр. t
  • маслини - 12 бр.
  • големи маслини - 10 бр.
  • каперси - 120 гр.
  • доматено пюре - 95 гр. t
  • лук - 35 гр.
  • пресни зелени - всъщност
  • картофи - 3 бр.
  • пресен лимон - 0.5 бр.
  • разнообразни подправки - на вкус
  1. Препоръчва се използването на нови картофи. Внимателно измийте и извадете униформата от корена. Нарежете зеленчука на кубчета. Едновременно донесете бульон на говеждо месо на кипене. Пригответе картофите в течността.
  2. Междувременно пристъпите към подготовката на останалите продукти. Обелете лука и фино котлет по обичайния начин. Поставете тенджерата на печката, налейте малко количество зехтин. Поръсете лука, запържете.
  3. Премахване на кисели краставички от контейнера, нарязани на сламки, изпратете на лук. След това разопаковайте маслините и маслините, нарязани на пръстени. Месото се нарязва на ленти, запържва се продуктите на втория съд до златисто кафяво.
  4. След това намалете мощността на горелката до минимум, добавете доматената паста към месото. За вкус добавете необходимото количество подправки. След това комбинирайте краставици, лук, колбаси и каперси в общ тиган.
  5. Продуктите се варят поне 10 минути. След това в тавата с всички съставки трябва да добавите дафинови листа, маслини, маслини. Томит ястието за известно време. Приблизително 3-4 минути преди края, трябва да добавите Зелените и лимонови клинове.

Казахска солянка

Загрузка...
  • Телешко - 230 гр. T
  • вода - 2.2 л.
  • доматено пюре - 35 гр. t
  • масло - 65 гр.
  • телешко - 120 гр.
  • кисели краставички - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • пушено агне - 60 гр. t
  • Конска наденица - 55 гр.
  • телешки език - 45 гр.

  1. Започнете да готвите бульон. За това трябва да се готви говежд език. Продуктът се сварява за известно време на средна температура, след което се понижава до минимум. Бульонът не трябва да кипва силно, в резултат ще се получи прозрачна основа.
  2. Поставете печката на печката, затоплете я и добавете маслото. Поставете нарязания лук в контейнера. Смесете зеленчука с доматено пюре. Том съставки на мързелив огън, успоредно на ситно нарязани краставици.
  3. Tomit продуктите под капака около 10-12 минути. Използвайте втората тава. Необходимо е да се изпържи месни продукти. Предварително сортирани трябва да нарязани тънки ленти.
  4. Изпратете всички приготвени съставки в обикновена тава за бульон. Оставете съставките да заври, намалете горелката до минимум. Задушете ястие поне една четвърт час. След известно време, украсете сместа с пресни билки.

Грузинска солянка

Загрузка...
  • доматено пюре - 85 гр. t
  • растително масло - всъщност
  • прясно говеждо - 550 гр.
  • крушки - 5 бр.
  • 2-3 кисели мариновани краставици
  • хмел сонели - 5 гр.
  • Червен пипер - 6 гр. T
  • прясно смлян кориандър - 4 g.
  • пресни зеленчуци - 45 гр.
  • пресен чесън - 4 зъба
  • трапезна сол - на вкус
  1. Изплакнете месото с течаща вода, нарязвайте парчета с произволна форма. Изпратете животинския продукт в подходящ по размер съд, изсипете с вода. Гответе, докато се приготви напълно за около един час.
  2. Обелете луковиците, наряжете на тънки пръстени. Изпрати малко количество масло в тигана. Изпържи до чисто състояние. Поставете варено месо и доматено пюре в тигана.
  3. Едновременно с това нарязвайте кисели краставички на тънки ивици. Добавете продукта към останалите съставки. Имайте предвид, че тенджерата трябва да е дълбока. Изсипете необходимото количество бульон в него, така че течността да покрива храната няколко сантиметра.
  4. Намалете топлината до ниско, оставете да къкри 30-35 минути. Зелените се измиват и ситно нарязват, чесънът се нарязва на малки парчета. 10 минути преди края, добавете останалите съставки и подправки на вкус в тиган. Разбъркайте, сервирайте сместа, украсена със зеленина, лимон и каперси.

Месен екип на Солянка

Загрузка...

  • пушени ребра - 320 гр. t
  • свинско месо - 650 гр.
  • лимон - 1 бр.
  • Колбас - 180 гр. T
  • шунка - 210 гр.
  • лук - 2 бр.
  • маслини - 95 гр.
  • Мариновани краставици - 3 бр.
  • каперси - 45 гр.
  • растително масло - 50 гр.
  • доматено пюре - 65 гр.
  • Масло - 35 гр.
  • прясно смлян пипер - всъщност
  • заквасена сметана - на вкус
  • дафинови листа - 3 бр.
  1. Необходимо е да започнете да готвите с бульон. За да направите това, поставете пушени ребра и свинско месо в тава с подходящ капацитет. Изсипете необходимото количество вода, оставете продукта да заври. Поставете целия обелен лук в тенджерата. Томит бульон за минимална топлина от 2 часа.
  2. Приблизително една четвърт час преди края на манипулацията в бульона трябва да добавите подправки. След изтичане на определения период, премахнете месото, прецедете течността. Нарязаното варено месо, шунка и наденица. Направете същото с кисели краставички.
  3. Изпратете осолени зеленчуци на тиган, налейте около 60 мл. готов бульон. Томитни краставици 5 минути. След това поставете в тиган фино нарязан лук. Добавете масло и слънчоглед към зеленчуците. Когато лукът стане прозрачен, залейте доматената паста.
  4. Успоредно с това изпратете варено месо, пушени меса и маслини на обща тенджера. Prome продукти в бульон около четвърт час. След изтичане на срока, добавете каперси, пипер и сол в общия контейнер. Монтирайте капачка с изпускателен клапан за пара. Комбинирайте съставките, подхранвайки сместа, не забравяйте да добавите заквасена сметана и цитрусови филийки (на порции).

Солянка екип от вътрешности

  • говежди език - 95 гр.
  • говеждо бъбреци - 90 гр. t
  • свинска кост - 450 гр. t
  • сърце от говеждо месо - 110 гр.
  • кисели краставички - 2 бр.
  • маслини - 15 бр.
  • лук - 1 бр.
  • каперси - 35 гр.
  • масло - всъщност
  • Зелените - 40 гр.
  • не-остър кетчуп - 35 гр.
  • пипер - 4 гр. t
  • дафинови листа - 4 бр.
  1. Изплакнете прясното месо с течаща вода. Отстранете излишните компоненти под формата на филми и мазнини. Изпратете продукта на тиган, налейте няколко литра вода. Пригответе богат бульон съгласно класическата технология.
  2. Основата се прави заедно с месо и карантии. Следвайте процеса, систематично премахвайте пяната. След приготвяне на бульон, отстранете съставките. Съставът трябва да се филтрира. Готовият бульон се изсипва в основния съд.
  3. В същото време охладете месото и вътрешностите. Нарежете по удобен за вас начин, изпратете отново на бульон. Разтопете маслото в тигана, добавете ситно нарязан лук. Продуктът се разбърква, запържва се до златисто.
  4. След това лукът трябва да се смеси с доматено пюре. При средна топлина съставките трябва да се съхраняват поне 3 минути. Нарежете на кисели краставички на ивици. В общ тиган с бульон трябва да добавите готов лук в доматено пюре, каперси и подправки.
  5. Оставете храната да заври, намалете плочата, добавете краставиците. Томит компоненти от около 10-12 минути. След това сместа се изсипва в а ла карт чинии и се украсява с лимонови резени, пресни билки и маслини.

Солянка риба

  • голяма риба (филе) - 0,5 кг.
  • картофи - 4 бр.
  • калмари (филе) - 470 гр.
  • лук - 3 бр.
  • лимон - 1 бр.
  • Зелените (пресни) - 35 гр.
  • подправки (разнообразни) - на вкус
  • доматено пюре - 90 гр. t
  1. Подгответе рибен бульон по обичайния начин. Прецежда се чрез гевгир или марля. В кипящ бульон се добавят нарязани картофи, лук и риба.
  2. Нарежете краставиците на барове, изпратете ги на тиган и добавете доматената паста. Томит 7-10 минути. Добавете продукти в основния съд. Налейте подправки и настъргани калмари.
  3. Сварете съставките в продължение на поне 20 минути. Сервирайте сместа, гарнирайте с лимон и билки. По желание се добавят нарязани на половин маслини или маслини.

Зеленчукова солянка

  • доматено пюре - 55 гр.
  • трапезна вода - 2.3-2.4 литра.
  • маслини - 10 бр.
  • картофени клубени (средни) - 4 бр.
  • осолени краставици - 3 бр.
  • морков - 100 гр.
  • Царевично масло - 40 мл.
  • маслини - 10 бр.
  • кисело зеле - 0,2 кг.
  • лук - 40 гр.
  • подправки (всякакви) - на вкус
  • лимон - ½ бр.
  • каперси - 10 бр.
  1. Почистете суровите картофи предварително, нарежете ги на кубчета с еднакъв размер (около 1 * 1 см). Сварете водата в количеството на рецептата, въведете зеленчука и започнете да готвите.
  2. По това време, да участват в подготовката на лук и моркови. Нарежете лука и изрежете моркова на пръчки. Сега нарязвайте кисели краставички, като на руска салата.
  3. Измийте и изстискайте кисело зеле. Изсипете царевичното масло в тигана, запържете лука и морковите върху него. След това се задушава с доматено пюре още 5 минути.
  4. Добавете краставици и зеле, разбъркайте, оставете на слаб огън под капака за 5 минути. Сега преместете съдържанието на тигана в тигана с картофите, подправете с подправки и добавете каперси.
  5. Сварете солянката за около 10 минути, след това добавете нарязани маслини с маслини на половина. Продължавайте да потъвате в продължение на 5-7 минути. Преди сервиране, добавете парче лимон в купата.

Гъбена солянка

  • пресни гъби - 280 гр. t
  • морков - 60 гр.
  • лук - 50 гр.
  • прясна копър - 20 гр. t
  • доматено пюре - 60 гр. t
  • сухи гъби - 50 гр. t
  • осолени краставици - 2 бр.
  • маслини - всъщност
  • Прованс подправки - 5-10 гр.
  • царевично масло - всъщност

  1. Предварително накиснете сухи гъби, оставяйки ги за няколко часа в питейна вода при стайна температура. След определен период от време се сваряват суровините. Не изтичайте течността, в която гъбите са потискани. Прецедете водата и се охлади.
  2. Нарежете лука, запържете го в царевично масло. Настържете морков, разбъркайте го с лука, изсушете го заедно. Когато грилът е готов, добавете доматената паста.
  3. Продължавайте да измъчвате продукта за още 2-3 минути на средна температура. След това излейте течността от гъбите. Оставете да къкри 5 минути, като непрекъснато разбърквате. По това време, нарязани на осолени краставици, добавете към зеленчуците.
  4. Нарежете изсушените и средни гъби в произволен ред, запържете ги отделно и добавете към основния състав. Преместете се в гърне с дебело дъно, залейте с вода и добавете подправки.
  5. Гответе супата на средна и минимална температура за една четвърт час. 5 минути преди края на процеса въведете маслините или маслините, разделени на две половини. При сервиране, поръсете с нарязан копър и парче лимон.

Солянка перфектно украсява ежедневната маса. Ако сте уморени от монотонността, помислете за рецепти за супи на базата на гъби, месо, зеленчуци, риба, карантии, колбаси. Променяйте броя на съставките, изброени по ваш вкус. Добавете любимите си подправки.

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...