Как да съхранявате тесто за дрожди: полезни съвети

През последните десетилетия много жени бяха принудени да съчетават работата и домашните задължения. И модерните кухненски уреди ни помагат много в това. Измислихме много трикове и трикове, които ни помагат предварително да подготвим вечерята. Една от тези хакерства - тесто за дрожди, приготвено за бъдеща употреба. Разбира се, когато няма достатъчно време за приготвяне на вкусни сладкиши, може да се купи готово тесто. Въпреки това е много по-изгодно, по-вкусно и по-здравословно да се подготви предварително тестото, което може да се използва по всяко време.

Ние успешно съхраняваме много видове тесто в хладилника. Въпреки това, тестото на дрождите винаги предизвиква много въпроси и съмнения. Ще бъде ли замразено тестото след замразяване? Не би ли се изчисти пай? Колко дълго може да се съхранява готовото тесто и дали е безопасно? Нека се опитаме да отговорим на всички тези въпроси.

Как да направите тесто за дрожди за съхранение

Тестото, което купуваме в магазина, може да се съхранява 4-5 месеца при условие, че температурата е постоянно ниска. В производството на тестото има консерванти, които спомагат за запазването на продукта от доста време. Домашно тесто се съхранява по-малко, около 2-3 месеца. И това, само в условията на имплицитно спазване на ниската температура. Обикновено фризерът поддържа температура от -18 градуса. Не забравяйте, че не можете да замразите отново тестото за дрожди - то ще стане неизползваемо.

Приготвянето на тесто за дрожди за дългосрочно съхранение не се различава много от рецептата на обичайния тест. Ако планирате да приготвите тестото за в бъдеще, трябва да поставите малко повече дрожди, отколкото е предписано от рецептата, за да покриете дрождевите бактерии, които частично са умрели по време на замразяването.

Ето и рецептата за класическата сладка рецепта за тесто за дрожди. В две чаши мляко, разтворете две супени лъжици дрожди, добавете разтопен маргарин, малко растително масло, няколко яйца, захар на вкус, щипка сол. Добавете брашното и омесете тестото. След това, нека се надигне. Когато тестото се увеличи в размер няколко пъти, от него можете да печете сладки кифлички с пълнеж, пай. Ако искате да печете пайове или пица, трябва да добавите много малко захар. Между другото, абсолютно никаква захар фурна не може, дори ако това е торта с зеле. Факт е, че малко количество захар дава печене на румен вид и хрупкавост.

Как да съхранявате тестото в хладилника

Тестото може успешно да се съхранява в хладилник, но не за дълго - до два дни. Забележително е, че сладкото тесто се съхранява по-малко от безквасните. И всичко това, защото в сладкото тесто е много по-хранителна среда за размножаване на дрождени бактерии, тестото се издига по-бързо и се съхранява по-малко.

Днежното тесто за печене е много удобно за готвене вечер. Замесете тестото, а след това го разделете на порции. Това се прави, за да се готви само по една печка. След като месите тестото, не е необходимо да чакате, докато се издигне. Факт е, че хладилното отделение не спира живота на хранителните бактерии, както прави фризера. Само тестото започва да се издига по-дълго, отколкото при стайна температура.

Готовото тесто може да се съхранява в пластмасови контейнери или найлонови торбички. Основното е да се запази плътността. Ако оставите тестото в отворено ястие, то ще бъде покрито със суха кора. Ако съхранявате тестото в контейнер с капак, стените трябва първо да бъдат смазани. И в найлонова торбичка трябва да се налее малко брашно, така че тестото да не се залепва. Тестото се поставя в приготвения контейнер и се оставя на най-топлия рафт на хладилника.

Как да съхранявате тестото в хладилника

Но най-често тестото се съхранява във фризера. В края на краищата, това е истинска магическа пръчка - да правите домашно приготвени сладкиши, когато изобщо няма време за това.

  1. Ако ще запазите тестото за дълго време, оставете дрождевите бактерии да оживеят и да започнете работата си. Не е необходимо тестото да се поставя във фризера веднага след като е смесено. Изчакайте да започне леко да се покачва.
  2. В това поле, разделете цялото тесто на няколко парчета. Ако тестото е предназначено за пица, разделете го точно на такива топки, които ще са необходими за една тортила.
  3. Тестото трябва да се замразява гладко. Първо поставете тестото в контейнер - контейнер или чанта, след което го оставете на рафта на хладилника. Когато тестото се охлади, можете да го поставите във фризера.
  4. Не е желателно тестото да се съхранява във фризера, ако вратата е постоянно отворена заедно с главната хладилна камера. За предпочитане е дрожното тесто да се съхранява в затворените участъци на фризера, така че да няма температурни разлики.

Притежавайки стратегически резерв от замразено тесто за хляб във фризера, всяка домакиня може да спи спокойно.

Как да размразим тестото от мая

Как е възможно след замръзване бактериите да останат живи и да започнат да се скитат отново в жегата? Въпросът е, че при ниски температури дрождевите бактерии не умират, а заспиват. Когато тестото се загрее, те отново започват да преживяват и печене.

Размразете тестото трябва постепенно - първо поставете правилното количество тесто от фризера в хладилника и изчакайте, докато се разтопи напълно. След това извадете студеното тесто и го оставете на стайна температура. Когато поставите тестото върху кухненската маса, след известно време тя започва да се повдига. Извадете го от контейнера и поръсете с брашно, за да не се залепи. Когато тестото се увеличи, е необходимо веднага да се образува кок или пай. Не бийте отново тестото - то ще загуби своята пищност. Когато тестото се образува в бъдещото печене, започнете да го печете при ниски температури, така че допълнително да се издига. И само когато стане великолепен, добавете огън в пещта.

Но често тестото трябва да се размразява бързо. Когато едно нетърпеливо дете попита за кифлите, няма време да изчака тестото да се размразява при стайна температура. В този случай можете да размразите тестото в микровълновата печка. Поставете порцията в микровълновата печка, настройте режима на размразяване и размразете продукта за 5-6 минути, като го завъртате отново и отново.

Размразете тестото в гореща вода. В този случай дрождевите бактерии ще умрат и тестото няма да се повиши. Ако няма микровълнова печка, можете да използвате студена вода и пакет. Поставете парче тесто в запечатана торба и го поставете в контейнер с вода. Когато водата стане студена, сменете я отново на топло. По този начин значително ускорявате процеса на размразяване и не губите качеството и вкуса на бъдещото печене.

Има домакини, които винаги имат прясно изпечени на масата, горещ обяд и вкусни салати. Това не означава, че те прекарват цялото си време в кухненската печка. Способността да се произвеждат реколти и съхраняване на продукти може да спаси жена от много проблеми. И това е възможност да спестите време, което може да се използва за общуване с близки!

Гледайте видеоклипа: ЛЕСЕН ХЛЯБ БЕЗ МЕСЕНЕ (Октомври 2019).

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...