Варени картофи - ползите и вредите за здравето на тялото

Явлението картофи никога не престава да учудва дори векове по-късно. Коренните култури, внасяни от чужбина, са толкова вкоренени на евразийския континент, че понякога е трудно да се повярва в нейния „чужд“ произход. Днес е трудно да си представим каквото и да е меню, независимо дали става дума за празнична вечеря или ежедневно хранене, без картофени ястия. От тази градинска култура можете да приготвите много здравословни и обилни закуски, супи, основни ястия. Но, вероятно, дори всички вкусни ястия са по-популярни от обикновените варени картофи.

Картофени митове и легенди

Сега е трудно да се повярва, че пътят към върха на популярността на картофите е дълъг и трънлив. Първоначално отвъдморските зеленчуци не се харесваха особено във висшето общество, а за обикновените хора бяха напълно недостъпни. Но, благодарение на изкуството на най-добрите готвачи от онова време, зеленчуците постепенно започнаха да печелят симпатиите на хората. Той относително бързо се култивира в различни страни, където започва активно да расте и да служи на масата в домовете на благородството и бедните.

Но не всичко мина толкова гладко. Митовете за отрицателното въздействие на картофите значително развалят рейтингите му. Когато се появи за първи път в Европа, някои учени от това време изразиха мнението, че зеленчукът съдържа отрови и може да причини сериозно отравяне. Малко по-късно, още в края на 19-ти век, картофите бяха обвинени в факта, че той насърчава увеличаването на теглото. Поддръжниците на тази хипотеза се намират в наши дни. Разбира се, в това има някаква истина. Но причината за затлъстяването не е в самия продукт, а в начина, по който се приготвя. Пържени картофи, дори ароматизирани с мазни сос, са източник на допълнителни калории. Ако обаче се приготвят картофени ястия според всички правила, това само ще донесе полза за тялото.

Картофени добродетели

Нека се опитаме да разберем за какво е добро картофите и как може да навреди.

Клубените от тази непретенциозна градинска култура съдържат много полезни вещества. На първо място, това са антиоксиданти, които остават в продукта дори и след неговото кипене. Новите картофи се считат за най-полезни, но клубените, които се съхраняват дълго време, на практика нямат такива качества.

Варени картофи са полезни за съдове и храносмилателни органи, за бъбречни патологии и проблеми на урогениталната област. Високото съдържание на скорбяла в него блокира натрупването на холестерол. Като цяло картофеното нишесте е безценен продукт, защото:

  • притежава бактерицидни свойства;
  • насърчава заздравяването на рани;
  • намалява киселинността на стомашните секрети;
  • нормализира стомаха и червата.

Варени грудки от картофи имат много други предимства: това е неутрален вкус, наличността на продукта, висока хранителна стойност. В допълнение, в тази форма зеленчукът е подходящ за всяко месо и риба.

Какви елементи се съдържат в варени картофи

Противно на общоприетото схващане, че варени зеленчуци са полезни само за фибри, научно доказано е, че при готвене на картофи се съхраняват здрави съставки. Повечето от тях се срещат в картофите в "униформа". Но също и в белени зеленчуци има много полезни вещества:

  • витаминна група - К, С, Е, А, В;
  • минерален комплекс: калиев, натриев, магнезиев и други елементи;
  • Холин - вещество, което намалява концентрацията на мастни киселини.

Добре сварените картофи се препоръчват за пациенти след коремни операции като диетична храна за възстановяване на храненето. Той помага на хората с гладно, плавно се връща към обичайната диета. Народните лечители твърдят, че варени картофи помагат при артрит, други ставни проблеми.

Какви заболявания могат да бъдат лекувани с картофи

Загрузка...

Има много полезни свойства на картофите. Основното нещо е да го приготвите правилно. Трябва да се помни, че по време на готвене значителна част от нишестето остава в бульон. Много от тях са свикнали да източват течността, без дори да се чудят как е полезно за тялото. Бульон след готвене картофи се счита за ценен диетичен продукт, който има положителен ефект върху храносмилането.

Картофено пюре за отслабване


Варени картофи помагат да отслабнете. За да направите това, варете картофено пюре с копър, а след това добавете ястия с натурално кисело мляко. Рецептата е следната: 100 кг кисело мляко и около 30 г копър (трябва да бъдат фино нарязани) ще бъдат необходими за ½ кг картофи. За каша се оказа светла и ефирна, по-добре е да мине през блендер.

В допълнение към подобряване на формата на фигурата, варени картофи могат:

  • подобряване на еластичните свойства на кръвоносните съдове;
  • намали налягането (трябва редовно да пиеш картофен бульон);
  • лекува кашлица и хрема, ако дишате пара над картофите, приготвени в кората;
  • Бронхит може бързо да бъде излекуван чрез поставяне на картофи на гърдите.

Печени картофи

Загрузка...

Продуктът в печената форма е полезен не само защото има нискокалорично съдържание, той може да покаже и своите лечебни качества. Плюшени лечители се съветват да използват картофено пюре, приготвено по този начин за лечение на циреи, карбункули и други пустулозни кожни заболявания. За терапевтичен ефект е достатъчно да нанесете картофена торта на възпалената област. Печени картофи в пепелта се лекуват с бронхит и ларингит, като се използва опаковане на гърдите с картофи.

Важно е! Затоплящите компреси не се поставят в областта на сърцето. Това правило се прилага за други подобни процедури.

Какво може да нарани картофите

Що се отнася до вредните свойства на този прекрасен зеленчук, едно е сигурно - това е относително понятие. Разбира се, ако диетата не се състои от един картоф. Ако ядете картофи в варена или печена форма не повече от 200 грама на ден, тогава не можете да се притеснявате за теглото на всички. Не е необходимо да се приготвят ястия с картофи за вечеря, след това калориите под формата на мазнини не се натрупват. По-добре е да се използва зеленчук във всякаква форма за обяд.

Ако варени картофи не представляват заплаха за здравето, това не може да се каже за друго популярно ястие - пържени картофи. За съжаление, производителите не винаги променят маслото във фритюрника, което допринася за образуването на канцерогени. Пържени картофи не се препоръчват за хора с чернодробни, стомашни или бъбречни заболявания. Противопоказано ястие за тези, които имат проблеми с холестерола.

Важен момент! Картофите трябва да се съхраняват правилно, в противен случай клубените могат да станат зеленикав оттенък. Този цвят показва образуването на компонента на соланин, който може да причини тежко отравяне.

Картофи - уникален продукт, който винаги и във всякаква форма, съответстващ на таблицата. И за да може тя наистина да донесе максимална полза за здравето, трябва да създадете оптимални условия за нейното съхранение и да подготвите правилно ястия от нея.

Гледайте видеоклипа: Сода и здраве. Полезна или не? нов. (Октомври 2019).

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...