Longjing чай - полезни свойства и противопоказания

Пълното наименование на чая е Xi Hu Longjing, което е преведено от китайски като Змийски кладенец от езерото Xi Hu. Чаят е спечелил световната слава благодарение на уникалния си аромат и освежаващ вкус. Longjing зелен чай с право се счита за отличителен белег на Китай, тъй като отдавна е национално питие.

История на външния вид

Има няколко легенди, описващи неговия произход.

Една от легендите гласи: „Някога, в миналото хилядолетие, близо до храма на Дракона, живял безсмъртният Хангжу, който имал дракон. дъжд и други явления на природата, той служи единствено в полза на хората, затова селяните се покланяха на дракона и му носеха всякакви подаръци и приноси.

Втората легенда разказва, че докато копаели кладенец в село Дракон, жителите открили камък във формата на дракон. Следователно, древните китайци са взели този кладенец за своя храм и са го защитили.

Третата легенда гласи, че когато местните жители изкопали кладенец, те били изключително изненадани от течността, която я напълвала. Плътността му беше толкова висока, че дъждовната вода, попадаща в нея, не се сливаше с течността, а се намираше на повърхността му. В допълнение, кладенецът имаше фуния, която по външен вид приличала на формата на дракон.

Изненадващо, когато варят напитка, чаените листа започват да се въртят и да се въртят, образувайки фуния.

Дори императорите на династията Цин оценяват божествената напитка и дори му приписват високото име „имперски“. Китайските императори дадоха този чай на своите служители като знак за тяхното местоположение. До ден днешен чай "Драгъл Ами" не е загубил своето значение. Дори и в наше време се случва при официални посещения на представители на други страни. Защото в Китай все още има насаждения за отглеждане на този сорт, които принадлежат само на членовете на правителството. Територията на плантациите е охранявана от военните и е разделена с висока ограда.

А през 2004 г. английските учени бяха изненадани от резултатите от проучване на longjing чай. Всъщност, както показват проучвания, съдържа огромно количество антиоксиданти и витамин С.

Характеристики на вкуса

Този специален вкус се помни за цял живот. Съдържа дълбок, мазен вкус на сладост от мед и ядки и тръстика на цветя, припокриваща се с нотки на пролетна свежест. Наличието на такава гъвкавост на ароматите не е рязък. При приготвяне на чай чайът никога не е мътен. Обикновено той е изумруден, златист или зелено-жълт - всичко зависи от неговия произход и времето на събиране.

Неговата характеристика - сладък послевкус, който се дължи на високото съдържание на антибактериални вещества. С висока социална цел, за съжаление, рядко е възможно да се придобие, защото вероятността за закупуване на истинско lanjing на световния пазар е само около 30%.

Полезни свойства

  1. Чаша легендарен чай незабавно утолява жаждата, зареждайки цялото тяло с огромна енергия.
  2. Лесно облекчава симптомите на махмурлука и укрепва имунната система. Особено се препоръчва да се използва в периода на авитаминоза.
  3. Благодарение на високото съдържание на антиоксиданти, напитката има силен анти-стареене и противораков ефект върху човешкото тяло. Също така помага за преодоляване на хроничната умора, умората.
  4. Ако сутрин пиете чаша чай, тогава през целия ден умствените процеси и вниманието няма да се заменят с чувство на умора.
  5. В допълнение, чай помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, което намалява кръвното налягане и вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Елементите в чая допринасят за понижаване на нивото на холестерола в кръвта, тъй като те унищожават мастните натрупвания в съдовете.
  6. Когато се консумира, метаболизмът на тялото се ускорява, сърдечният мускул се укрепва и токсините се елиминират от тялото.
  7. Поради високата концентрация на антибактериални вещества, чайът предотвратява появата и развитието на кариес.
  8. От древни времена, китайците са широко използвани в лечението на различни заболявания на белите дробове.
  9. По-възрастните хора, които редовно пият, са с 50% по-малко склонни към склероза.

Как да приготвите дракон?

По време на процеса на приготвяне на божествен чай, е необходимо да се следи температурата на водата, нейната температура трябва да бъде 75-80 градуса.

Тя е пропорционална, за да се ръководи от факта, че 5 грама чай се взимат в размер на 200-250 мл вода. Не използвайте керамика, само порцелан или стъклен чайник. Метал или грънчарство могат да добавят нежелани нюанси към вкусовата палитра от чай.

В Китай пиенето на чай е специално изкуство и древен култ. Ето защо, китайските майстори препоръчват, на първо място, да се подготвят за процеса на приготвяне на чай, затова си заслужава да вдишвате ненадминатия аромат на чайни листа. Водата трябва да се използва мека, можете да го загреете, но в никакъв случай не я сварете и след това го охладете, за да намалите коравината. Второ, чайът трябва да се влива в продължение на най-малко две минути, а съдовете, в които се изтегля, трябва да се охладят леко. Това служи като сигнал за по-нататъшно варене, тъй като целият процес на приготвяне на чай продължава 5-6 стъпки на варене. Водата трябва да се източи. Първата варя помага на чай да се отвори по-бързо. След това, след всяко пивоварство е необходимо да се отцеди течността и да се загрее отново. Втората и третата варя трябва да настояват поне 10-12 секунди. Четвърто и пето - най-малко 25 секунди.

Също така, китайските майстори не препоръчват добавянето на различни ароматични и ароматни добавки към чая. Само обслужването на чай от различни сладкиши, като правило, се поддържа в китайските традиции.

Заслужава да се отбележи, че зеленият чай на Лунцзин е сред десетте най-популярни чая в Китай. Неговата уникална технология на отглеждане, събиране и съхраняване го отнася към елитни напитки от световна класа.

производство


При събиране на чай, вземете само горните части на леторастите и 2 листовки, съседни на него. Технологията за обработка не отнема по-малко време и дълго. За да се запази аромата и ценните вещества в него, той се суши по специален начин. Всеки лист от чай се нанася върху горещ съд, след което се изсушава незабавно и е готов за съхранение. Така, използвайки ръчен труд на всички етапи от процеса, този чай не може да бъде сортиран, тъй като първоначално е с високо качество. Прибягването до такава технология за обработка, добавки от цветя и плодове никога не се добавя към състава на тази напитка, защото богатият вкус и аромат на чай не се нуждаят от него.

Въпреки това, по-големите производители на чай използват изключително ръчен труд, а технологията за обработка варира значително. Събраните листа от чай се сортират, след което се поставят в хладно помещение върху бамбукови тави. Важен фактор е лекото изпаряване на влагата, т.е. дълъг период, в който трябва внимателно да следите целия процес на правилна обработка. Първо, чаените листа трябва да имат девствен вид, и второ, тази стая е хладна, без достъп до пряка слънчева светлина. Следователно, слоят за сушене трябва да бъде не повече от 3-5 см. След това продуктите са запечатани.

Най-висококачественият чай longjing се събира в Китай през април преди празника Qingming, а именно в началото на пролетта, когато издънките на чаеното дърво са все още доста малки, което е гаранция за най-висококачествен чай. Това се дължи на факта, че дори в епохата на императорите, циамин е бил традиционното време за събиране на чай за владетеля. Този чай е много трудно да се получи, не само заради високата му цена, но и защото е закупен предварително. Следователно, производителите на такъв чай ​​имат много малко време за събиране на ценни суровини.

Други ценни сортове луанггин се събират точно преди дъждовния сезон, наречени минциани и ютяни. Ето защо чайът, в допълнение към богатия богат вкус и аромат, има богата палитра от цветове при варенето.

Противопоказания

Противопоказанията трябва да включват само алергия към билковите компоненти на чая.

Гледайте видеоклипа: Зеленый чай (Септември 2019).