Скрипица - описание на мястото, където нараства токсичността на гъбата

Скрипица е горски обитател, отличаващ се от другите гъби с характерно скърцане, когато държи пръста си върху повърхността на шапката си. Тази гъба принадлежи на годни за консумация видове, а основното условие е правилната подготовка.

описание

Такава гъба като пукнатина принадлежи към подвида на семейството на Russula. Сред другите имена на много обикновени хора, този вид гъби е известен като усещане за усещане, скърцане. Този вид принадлежи към диворастящите гъби, които попадат в категорията условно годни за консумация.

  1. Капачката на тази гъба е месеста и доста голяма, достигаща до 25 см. При младите хора тя е с плоско-изпъкнала форма, ръбът е леко увит към крака. В центъра има малка депресия, която в крайна сметка се превръща във вид на фуния с вълнообразен ръб. Цветът на шапките на младите екземпляри е млечно бял, с узряването му става охъртен оттенък с леки жълти петна. Повърхността е суха, усеща се като усещане, поради което всъщност този вид гъба е получил едно от своите имена. Когато държи шапката с пръст или нож, тя произвежда характерно скърцане.
  2. Пулпата на плодното тяло на възрастни гъби е много крехка, бяла на цвят. Когато се натисне, той може да произведе сок, който се отличава със способността си да гори.
  3. Белият крак на гъбата не е твърде висок - до 50 мм, дебелината не надвишава 5 см. Формата е цилиндрична, гладка в основата, леко стеснена.
  4. Филцови плочи спускащи се, рядко разположени.

разпространение

Такъв вид гъби като цигулка се среща най-често в страните от Западна Европа, в Далечния Изток. Среща се в гори от всякакъв вид (смесени, широколистни, иглолистни). Основното условие за отглеждането на кокичести сечи е почвата с мъх, пълна с много мъртви листа и добро слънчево осветление.

В по-голямата си част растат предимно пискливи, но често се срещат самотни гъби. Най-вкусни са младите гъби, събрани от юли до септември.

Имайте предвид, че представените видове гъби нямат опасни близнаци за хората, но любителите на тихия лов трябва да могат да различават цигулката от такива видове като натоварване и млечни гъби (бели и черен пипер).

подготовка

Загрузка...

Често такъв вид гъба като писклив се нарича фалшиво тегло. Това обаче не е съвсем вярно, тъй като този вид е доста годен за консумация и вкусът му не е по-лош от този на други диворастящи гъби. Неговата подготовка включва доста дълъг процес - но си струва. Първата стъпка е да се почисти плодното тяло от прилепналата трева и листа.

Цигулките, подобно на подобни на тях млечни гъби, се вкусват най-добре в кисела или осолена форма. Солените гъби придобиват характерно скърцане, аромат и еластичност. Важно е да се има предвид, че колкото по-възрастни са гъбите в прибраната реколта, така и процесът на осоляване трябва да отнеме повече време. По правило продължителността й не надвишава 1-2 месеца.

Също така, ние не трябва да забравяме за извършване на такава обработка на плодовите тела на цигулката, като премахването на горчиво-горящ млечен сок. За да направите това, обелени гъби се накисват в продължение на няколко дни в хладка вода (за най-малко 3 дни, водата трябва да се сменя 2 пъти на ден).

Готовите млечни гъби се варят в солена вода за няколко десетки минути. След това можете да продължите с мариноването. След 7-10, подготвените цици се навиват в стерилизирани стъклени съдове.

Съхранението на солени и мариновани гъби от този вид трябва да се извършва на хладно и тъмно място. Подобно на техните близки, млечните гъби - цигулките не се подлагат на такава обработка като сушене.

Полза и вреда

Ако по време на спокоен лов сте срещнали група цигулки, растящи на мъхеста повърхност, не бива да пропускате възможността да съберете добра реколта от вкусни гъби. Не се препоръчва използването на сурови филцови гъби, тъй като може да предизвика повръщане или лошо храносмилане.

Провеждането на подходяща обработка и последващата подготовка лишава писъците от съществуващите вредни свойства, което ги прави вкусни и здравословни за хората с дарби на природата, съдържащи впечатляващ комплекс от минерали, витамини и аминокиселини. Също така, този вид гъби може да се използва за намаляване на телесното тегло - това се обяснява с факта, че 100 грама цигулка е само 22 ккал. Въпреки че скърцанията са по-малко известни от белите гъби, въпреки това този вид има своите почитатели, на които тази гъба радва с отличните си вкусови характеристики и изразен аромат.

Видео: пълзящо растение (Lactarius vellereus)

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...