Daikon - полезни свойства и противопоказания

Със сигурност древните жители на Източна Азия дори не са могли да си представят, че дивия растение дайкон може някога да се превърне в истински деликатес. Но с течение на времето, това се случи поради факта, че в Япония те успяват да изведат много разновидности, които се различават значително един от друг не само по вкус, но и по размер и форма.

Интересни факти

Загрузка...

Преведено от японски, тази звучна дума буквално означава „голям корен“, а растението се отнася до разнообразие от репички, което се нарича японски или китайски.

Един от най-популярните сортове, който включва много оригинални ястия, главно салати, е аокубидакон. По рафтовете на магазините можете да го разпознаете веднага, тъй като формата, която той много прилича на морковите, само външната разлика на дайкон е, че е бял на цвят, тънък и много по-дълъг. Теглото на този сорт достига 5 кг, но корените обикновено се продават много по-малко.

А най-необичайното е сакураджима. Как можеш да не си спомниш приказката за ряпата, която извади от земята, и хората, и животните. Този сорт наистина прилича на много голяма ряпа, чиято дължина може да бъде повече от два метра, и рекордно тегло - до 50 кг. Но най-апетитни плодове се смята, че не надвишава 45 cm.

Оказа се, че дайконът не е капризно растение и е лесно да се отглежда не само в Азия, но и в Русия и други европейски страни. Ето защо, коренът зеленчуци в наше време не е чудо, активно се използва в готвенето. Но тъй като в него има много полезни вещества, той е популярен и в традиционната медицина.

Това, което е полезно, съдържа бял корен

  1. На първо място, много витамини са скрити в японски репички. На първо място, това е цяла група витамини В и бета-каротин. Ако ядете 300 грама Daikon, тогава тялото ще получи дневна доза от витамин С. Между другото, това е особено важно за тези, които пушат много - те имат постоянна липса на този витамин. Комбинацията от тези витамини има положителен ефект върху нервната система, помага за добра концентрация. Ето защо, преди изпити или по време на интензивна отговорна работа, е желателно да се включи салата дайкон в менюто.
  2. Калциевите соли, съдържащи се тук, помагат бързо да се отървете от натрупаните токсични вещества с урината.
  3. Калций в дайкон е в такова количество, че да нормализира растежа на косата, а зъбите, ноктите и костите да са здрави, ако има бяла ряпа всеки ден.
  4. Традиционната медицина предлага прясно изцеден сок от дайкон преди лягане. Тогава сънят ще бъде дълъг и спокоен.
  5. Можете да почиствате бъбреците и черния дроб с помощта на дайкон.
  6. Лекарите отдавна признават, че има малка категория зеленчуци, която разтваря камъни в бъбреците. Това Daikon, хрян и репички. Но само японски репички е най-доброкачествени зеленчуци, тъй като за разлика от хрян и репички, тя не разполага с тези горчични масла, поради което остър вкус присъства в зеленчуците. Затова хората, които имат проблеми с храносмилателната система, избират дайкон за лечение.
  7. Студената се лекува дълго време, но ако включите дайкон в комбинация с мед в медицинската терапия, възстановяването ще дойде по-скоро благодарение на протеиновите вещества, които активно инхибират растежа на бактериите.
  8. Проведените проучвания показват, че дайкон може да допринесе за отстраняването на радиация от човешкото тяло. Наличието на антиоксиданти в зеленчуците не позволява активни химични съединения да се окисляват директно в клетките на тялото. В резултат на това се намалява рискът от развитие на различни заболявания, свързани с излагане на химични, радиационни и бактериологични фактори.
  9. Daikon съдържа калий, следователно, включени в ежедневната диета, предотвратява заболявания на сърдечно-съдовата система и развитието на атеросклероза.
  10. Като диетично ястие, Daikon е полезен за хора с диабет, както и за тези, които имат значително нарушена чревна микрофлора. Сокът от този зеленчук може да повлияе на патогенната флора, да го потисне, но дисбактериоза не се появява.
  11. Дайкон лекува рани. За лечение в този случай използвайте компреси. Втритата каша се нанася до заздравяването на раната.
  12. Жените използват "бял корен", когато искат да се отърват от луничките и да заздравят косата. За да направите това, използвайте лосиони, маски, смилане, като част от които има daikon.
  13. В дайкон има фитонциди в достатъчно количество, поради което: има защита срещу различни инфекции и подобрява храносмилането.

За храносмилането, кореновият зеленчук също е полезен, тъй като ускорява храносмилането на храни с високо съдържание на нишесте благодарение на активните ензими. Допринасят за добрата работа на стомашните влакна, съдържащи се в него, ензими и пектини.

Ограничения за използването на кореноплодни зеленчуци

Daikon носи на човека много добро, но въпреки това, ако се консумира в достатъчно големи количества, то може да бъде вредно. Това е защото растителният:

  1. Съдържа голямо количество етерични масла. Честа консумация на зеленчуци в крайна сметка ще доведе до дразнене на деликатната чревна лигавица. Последиците ще бъдат различни видове храносмилателни патологии. Например, метеоризъм, постоянно чувство на тежест в стомаха, повишено производство на стомашен сок.
  2. Нервната система се влошава и може да се появи неразумно чувство за раздразнителност и нарушение на съня.
  3. Включва фибри, които в твърде големи дози започват да се отразяват неблагоприятно на храносмилането.
  4. Тя може да предизвика спонтанен аборт при бременни жени, засягайки работата на гладките мускули.

Противопоказания Daikon

  1. Не се препоръчва да се яде дайкон на хора, които имат хронични заболявания на стомаха, бъбреците, дванадесетопръстника, подагра, ако има нарушен метаболизъм.
  2. За да се изключи от диетата, дайкон ще има за тези, които изпитват киселини или алергични прояви от свръхчувствителност към зеленчуци, дължащи се на зеленчуци.

Как да съхраняваме кореноплодните растения

За да може дайконът да се съхранява дълго време и да не се разваля, трябва да се вземе предвид неговото разнообразие. Плодове, отглеждани през лятото, не може да се съхранява за дълго време, бързо се влошава, ще бъде вкус.

За да запазите дайкон за по-дълго време, е необходимо да изберете по-устойчивите, зимни сортове, да ги освободите от върховете, измийте, изсушете и след това ги поставете само на студено място, където температурният диапазон е от 0 до 5 градуса по Целзий. Зеленчуците се съхраняват само на тъмно място, слънчевите лъчи за тях са разрушителни. Слаб ефект върху тяхното запазване и ниска влажност, трябва да бъде висок процент.

Ако корените се държат в мазето, те се поставят в кутии с височина приблизително 20 сантиметра. За по-добро съхранение, те се изливат с пясък, преди да се полагат на слоеве. Допустимо е този зеленчук да се съхранява с моркови. Периодично е необходимо да се провери безопасността на дайкон, тъй като е много популярен сред гризачите. Ако се открият повредени плодове, те трябва незабавно да бъдат отстранени, като се провери състоянието на близките.

Ако е избран балкон за съхранение на зеленчуци, той трябва да бъде изолиран, в противен случай замръзването ще го унищожи веднага. В този случай Daikon трябва да бъде опакован в плътен пластмасов филм.

Daikon има известно предимство пред другите зеленчуци. Неговите ензими стават по-активни до пролетта, а когато останалите плодове вече са изгубили своите полезни вещества, дайкон е водещ източник на витамини и минерални компоненти.

Кулинарни възможности на дайкон

Обичате да използвате daikon в различни ястия, поради факта, че той има голям вкус и без горчивина. Можете да приготвите най-простата салата, да изтриете корена и да го овкусите с растително масло или сос. И можете, като готвят в Китай, да пекат торта, или, както е в Япония, да се поставят в супата, както и да се туршия, суха или ври.

Най-често се яде прясна коренова храна. Той има много деликатен вкус. Но неговите зелени листа също се използват активно в салати и други закуски. Те могат да бъдат пържени и задушени. Daikon е много хармонично съчетан с много продукти, така че можете да готвите много вкусни ястия с него. Но трябва да го разтрийте точно преди сервиране, защото след обработка, след няколко часа, тя ще загуби много полезни свойства.

Гледайте видеоклипа: Дайкон полезные свойства и противопоказания (Октомври 2019).

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...