Как да си направим ядки с кондензирано мляко: 3 начина

Ядките с кондензирано мляко се считат за любимото деликатес на повечето хора, независимо от възрастта. Особеностите на десертната подготовка включват използването на специална форма за печене на тесто - орешница. Домакините използват както чугунено устройство, така и модерно електрическо устройство. Първо трябва да месяте тестото и да приготвите пълнежа на базата на кондензирано мляко, само тогава можете да започнете топлинната обработка. Помислете за основните аспекти.

Ядки с кондензирано мляко в лешникова леска

Тази рецепта се счита за класика на жанра, тъй като не всички домакини имат електрически орешница. За да започнете, пригответе необходимите съставки.

тесто:

  • сода - 5 гр.
  • Масло (може да се замени с маргарин) - 325 гр.
  • пшенично брашно (горен клас) - 900-950 гр. t
  • гранулирана захар - 240 гр.
  • пилешко яйце - 3 бр.
  • маслинен оцет - всъщност
  • каменна сол - 3 гр.

пълнене:

  • варено кондензирано мляко - 330-340 гр.
  • масло - 225 гр.
  1. След като приготвите всички съставки, започнете да месите тестото. Вземете широка купа, разтрийте го в масло или маргарин. Използвайте голяма част от поплавъка. Продуктът може също да се смаже с вилица, след което е необходимо предварително да се задържа при стайна температура.
  2. Сега охладете яйцата, отделете жълтъците, разбъркайте ги с маргарин / масло. Ние не се нуждаем от протеини, затова ги оставете настрана. Изсипете в основния състав на сол, гранулирана захар. Угасете содата с оцет, добавете към купата. Пресейте брашното, въведете го на малки порции, като в същото време месите тестото.
  3. След това трябва да се подготви хомогенна маса, да се изключат бучки с вилица или блендер. За удобство можете да използвате мощен миксер. Правилно смесеното тесто прилича на гъст мед в консистенция и оттенък. Тестото е готово за по-нататъшна манипулация.
  4. Пригответе чугунена гайка, измийте я, изсушете. Сложете газова или електрическа горелка, затоплете я. За разлика от електрическите уреди, съветските уреди се затопляли дълго време. След като това се случи, можете да започнете да печете.
  5. Потопете силиконовата четка в растителното масло, внимателно обработете всяка вдлъбнатина на орешницата. Сега, изгребете тестото с чаена лъжичка или го притиснете с ръце, поставете парче във всяка ямка. Не пълнете прорезите встрани, в противен случай при нагряване тестото ще се увеличи и ще излезе навън. В този случай трябва да отрежете излишъка с нож.
  6. Напълнете жлебовете на профила на формата точно на половината или 2/3. Направете малки дупки отвътре, за да побере кондензирано мляко. Сега свържете орешницата, изрежете изпъкналите останки от теста. Поставете плочата на средния знак, поставете чугуненото устройство върху нея.
  7. Изчакайте 1 минута, след това завъртете матрицата от другата страна, задръжте го над огъня още 30-45 секунди. Подобен ход ще позволи равномерно кафяво тестване. Готовите ядки лесно се извличат от горещата форма. Следователно, след първата партида, започнете да печете втория.
  8. Продължете с готвенето на основата, докато тестото приключи. След това поставете всяка половина от ядки на тава, охладете до стайна температура. По това време започнете да смесвате компонентите за пълненето.
  9. Оставете маслото да се омекоти, след това го нарязайте на кубчета или каша с вилица. Добавете варено кондензирано мляко, разбъркайте с миксер или смесител, докато стане хомогенна. Ако в крайна сметка получите течна маса, изпратете го на студено за една трета от час, за да се втвърди.
  10. Сега имате всички съставки за окончателното формиране на деликатеса. Започнете да пълните черупките с пълнеж. Закачете вкусна сметана с чаена лъжичка, сложете я във всяка половина. След това закрепете секциите заедно, за да получите цяла гайка с кондензирано мляко.

Ядки с кондензирано мляко без яйца

Загрузка...

Не винаги е възможно да отидете до магазина за яйца, така че има смисъл да разгледате рецепта без тези компоненти.

тесто:

  • брашно - 720 гр. t
  • сода - 3 гр.
  • оцет - всъщност
  • заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 120 гр. t
  • гранулирана захар - 130 гр.
  • Масло - 275 гр.

пълнене:

  • кондензирано мляко (не варено) - 345 гр. t
  • масло - 110 гр.
  • орех или лешник - 200 гр.
  1. Изпратете буркан с кондензирано мляко в тенджера, налейте върху него вряла вода и я сложете на печката. Покрийте съдовете с капак, оставете отвор за пара.
  2. Сварете кондензирано мляко за 3 часа, периодично добавяйте вода, докато се изпарява. След изтичане на срока на валидност ще получите пълнежа в съответствие с всички изисквания.
  3. Започнете да готвите тестото. Оставете маслото на стайна температура за размразяване или ускорете процеса, като го поставите в полиетилен и го изпратите във вряща вода.
  4. Добавете захар, щипка сол, заквасена сметана. Охладете содата с оцет (може да се замени с щипка лимонена киселина), добавете към основния състав. Разбъркайте масата с вилица, след това обработете смесителя.
  5. Пресейте брашното. Започнете да го въведете на малки порции, като в същото време се отървете от бучки. Сега бийте сместа с миксер, довеждайте до хомогенност.
  6. Пригответе чугун или електрическа ядка. Смажете всяка клетка на матрицата с масло или слънчогледово масло. Загрейте съветското устройство на печката, свържете модерното устройство към мрежата.
  7. Стиснете парчетата тесто и ги навийте в дупките. Напълнете каналите не докрай, в противен случай в процеса на затваряне тестото ще излезе. Съставът се пече за 2 минути от всяка страна (за чугунени фитинги) и общо 1,5 минути (за съвременните електрически орешити).
  8. След определено време тестото може да се счита за готово. Черупките с лекота изчезват от горещата форма. Извадете ги и ги поставете на тава, за да изстине. Започнете да печете нова партида.
  9. Тестото може да се счита за готово, ако е придобило златист оттенък с кафеникави петна. Направете плънката. За да направите това, изпържете ядките в сух тиган, наряжете ги на парчета или ги оставете цели.
  10. Смесете разтопеното масло с кондензирано мляко, разбийте с блендер. Ако пълнежът се оказа течен, изпратете го в хладилника за половин час. Започнете да пълните тестови форми.
  11. Използвайки една чаена лъжичка, загребете пълнежа, сложете го във всяка половина. Поставете гайката в центъра или разбъркайте парчетата в общата маса, след това разбъркайте. Внимателно свържете двете секции, за да получите здрави топки.

Как да използвате ядки под формата на

  1. Не всяка къща има електрическа или чугунена орешница. Някои домакини купуват специални форми под формата на ядки, всяка клетка е отделно устройство.
  2. За да направите орехи с кондензирано мляко по този начин, предварително премесете тестото според една от предложените по-горе рецепти. Стиснете парче от композицията, сложете го в клетка и го омесете с пръсти.
  3. Оставете утайките в тестото, което ще се напълни с кондензирано мляко с масло. Сега поставете фурната, за да се затопли, придържайте се към настройка на температурата от 200 градуса.
  4. Отстранете предварително изпичащия лист, сложете ядките под формата на половинки върху него. След една четвърт час фурната ще се затопли достатъчно, изпратете тавата за печене вътре.
  5. Продължителността на топлинната обработка е 1,5-2 минути, не по-дълго. На всеки 30 секунди проверявайте готовността, тестото трябва да стане златисто.
  6. Когато черупките са изпечени, лесно можете да ги извадите от горещите ястия. Можете да изрежете предварително краищата, като придадете на продукта желаната форма.
  7. Сега пригответе пълнежа. За да направите това, смесете омекотеното масло с кондензирано мляко. Почерняйте състава на лъжица, сложете във всяка половина.
  8. В центъра можете да поставите 1 цял орех (лешници, бадеми, орехи и др.). Уплътнете секциите, сервирайте масата. Традиционно, ядките се консумират с какао, кафе или чай.

Приготвя се лечебно средство в чугун или електрическа ядка. Затоплете формата предварително, поставете тестото не до ръба. Печете черупките за 1,5-2 минути. Като пълнеж можете да използвате настърган шоколад в комбинация с масло.

Гледайте видеоклипа: Това трябва да е в списъка на вашите любими десерти! Деликатна и вкусна торта Еклер I Apetiten TV (Ноември 2019).

Загрузка...

Популярни Категории

Загрузка...